На базе арт-кластера «Таврида. Арт» открылся Центр «Гастро. Юг», в котором будут изучать и популяризировать кухню регионов юга России.
«Основной деятельностью центра гастрономии «Гастро. Юг» является изучение региональной кухни, проведение образовательных программ, гастроэкспедиций, фестивалей и гастроужинов. Центр станет важным элементом гастрономического туризма в регионе и за его пределами, а также местом обучения и вдохновения молодых профессионалов и гостей арт-кластера «Таврида», — говорится в сообщении.
В частности, предстоит изучить влияние культуры и традиций народов на формирование кухни Крымского полуострова, а также выявить уникальные продукты, производства и рецепты. Одним из этапов исследования уже стала программа «Гастроэкспедиция: Крым», в которой приняли участие 38 поваров из 14 регионов России. В течение пяти дней они посетили семь локальных ферм и производств, изучили особенности местных специалитетов и представили собственные интерпретации блюд крымской кухни экспертам и гостям программы.
На протяжении последних лет арт-кластер «Таврида» развивает образовательные и специальные проекты в сфере гастрономии: готовит будущих шеф-поваров, организует фестивали и проводит гастроэкспедиции, посвященные изучению локальной кухни. Кроме того, резидентами арт-кластера уже создан гастрономический путеводитель по ресторанам Крыма и Севастополя, и новый центр продолжит этот проект. В него уже включили 31 заведение, которое знакомит туристов с кухней полуострова с помощью местных блюд и деликатесов.
comments powered by HyperComments