Крымстат
Если хотите полезно порадовать сувениром из Крыма своих родных, то вот Вам совет: привезите им вязанку знаменитого ялтинского лука. Для него характерна приплюснуто-округлая форма головки фиолетового цвета. Он относится к салатным и славится своими отменными вкусовыми качествами.
Несведущему покупателю, под видом лука горного, могут продать его степного «брата-близнеца», значительно уступающего по вкусовым качествам. Однако визуально отличить их можно: у горного лука толстая кожура, в разрезе отчетливо видны «мясистые» лепестки толщиной от 5 мм, которые составляют до 7 слоев, у него одновременно пикантный и сладковатый вкус без луковой горечи. Урожай настоящего ялтинского горного лука собирают в конце июля – начале августа и хранится он недолго – не больше 4 месяцев.
Большинство плантаций лука расположено от поселка Симеиз до окрестностей Алушты. Но по-настоящему «тот самый лук», по дедовским технологиям, выращивается в селах Запрудное (Дегирменкой) и Лавровое (Куркулет). По данным Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2016 года, посевная площадь, занятая под лук, в хозяйствах населения этих сел занимала около 3 тысяч гектаров. Выращивание лука в горах – трудоемкий процесс, который требует специальных навыков; получение степного сорта отнимает гораздо меньше сил, потому и обходится дешевле. С одного участка за сезон можно собирать чуть более 10 тонн. А в целом, настоящего ялтинского лука собирается в Крыму не более 100—150 тонн за сезон. По ценам за килограмм они тоже отличаются. Горный ялтинский лук стоит от 150 до 250 рублей за кг, а степной — от 70 до 150 рублей.
По итогам сельскохозяйственной микропереписи увидим, сколько за новый 2021 сезон выращено и изменилась ли посевная площадь чудо сувенира.
comments powered by HyperComments