ДЖИХАНГИР (по материалам дореволюционных изданий)
Кто они — садоводы?
Крым занимал первое место в Российской империи по качеству производимых фруктов и той значительной роли, какую играет плодоводство в сельскохозяйственной деятельности края.
Садовладельцы Крыма принадлежат к различным национальностям и социальным группам. На Южном берегу садовладение главным образом распределяется между мелкими татарскими садами и русскими большими имениями и дачами. На северном склоне садовладение в начале ХХ века определяется следующими статистическими данными: Сады среднего и крупного размера принадлежат лицам состоятельным, интеллигенции и торговцам. Большинство садовладельцев лично ведет свои сады. Таковые преобладают среди татар, караимов, армян; русские занимаются садовым хозяйством сравнительно меньше. Садовников много русских, большинство окончивших специальные садовые заведения.
Крымские садовые рабочие – смышленые и знающие свое дело, работающие в садах из года в год. Лучшими рабочими считаются татары; Татары вообще любят и понимают садоводство, хотя нередко они слишком консервативны в своих приемах садовой культуры.
Политика и экономика
Благополучие крымских татар сказывалось на благополучии края, и, наоборот, репрессии в отношении коренного народа вели к запустению края. Как отмечали исследователи, к 1860-м годам татары выселились из Крыма, и страна сразу лишилась опытных, дешевых и любящих садовое дело рабочих; сады опустели, перестали обрабатываться и перекапываться за недостатком умелых рабочих рук; пришлые рабочие из России не могли их заменить, так как были неопытны в этом деле и, во-вторых, оплачивались сравнительно очень дорого, а потому, с выселением татар, культура садов, лелеемая в течение столетия, с каждым годом стала запускаться и приходить в упадок. Обширные площади садов оставались без ухода, деревья были не перекопаны, не подрезаны, ветви обрастали лишаями и мхом, дичали и придавали приют многочисленным вредным насекомым, борьба с которыми становилась непосильна хозяевам, вследствие чего фруктовые сады на пространстве сотен десятин годами стояли оголенными, без листьев и без завязи, ослабевали, хирели и постепенно засыхали.
Вода – источник жизни!
Без воды невозможно существование растительного мира. В Крыму единственным надежным источником, необходимым для садов искусственного орошения, являлись ключи – реки, вытекающие из Яйлинского хребта. Главные источники Южного берега – Массандра, водопад Головкинского, р. Улу-Узень и др. Источники северного склона дают начало ряду речек, которые текут на северо-запад, северо-восток и тянутся по долинам на 35-60 верст. По этим рекам и расположены длинными лентами сады и другие поливные культуры. Зимой Яйла покрывается снегом, осадки задерживаются и с весенним таянием постепенно отдают свою воду рекам и ручьям. В момент интенсивного таяния в реках наблюдается первый разлив весенней воды. Ввиду скорости процесса таяния на невысокой сравнительно Яйле количество воды начинает падать и поддерживается главным образом выпадающими в то время осадками, и к концу июня недостаток воды уже ясно ощущается. В июне-июле в Крыму обычно бывают сильные короткие ливни, которые поверхностным стоком с Яйлы вызывают в реках такой же сильный и внезапный поток, иногда превращающийся в бурное наводнение садов. После этого второго разлива вода скоро опять убывает и с конца июля до сентября наступает безводье, более или менее сильное, в зависимости от характера осадков лета.
Какого сорта яблочко
Среди фруктовых пород, разводимых в Крыму, господствующее место занимают яблони и груши. Из яблок культивируются главным образом зимние сорта. Яблоки делятся в торговом отношении на сорта: крымские, французские и полуфранцузские. К сортам крымским относятся такие, которые разводятся сыздавна в Крыму, как, например, Синапы, Гульпембе, Челеби и др.
К французским — привезенные из заграницы: Франции, Германии, Англии и вообще сорта с иностранным происхождением, например, Ренеты – Шампанский, Орлеанский, Кальвили, Розмарины и др.
Полуфранцузские имеют такое же происхождение, как французские, но благодаря меньшей лежкости и спросу на эти сорта они расцениваются ниже французских. К полуфранцузским сортам относятся: Ренеты – Английский, Канадский, Баумана, Ананасный, Пармень и некоторые другие.
Среди яблок преобладающее промышленное значение имеют сорта местные. Бесспорно, что первое место среди местных сортов принадлежит Синапу с его разновидностями – Кандиль-Синап, Сары-Синап, Кара-Синап и др. Как по качеству плодов, так и по выносливости и урожайности дерева первенствующее значение его еще надолго сохранится ввиду, главным образом, того обстоятельства, что, несмотря на сделанные на многих местах попытки к его разведению, он нигде не родится так, как в Крыму, и только здешние Синапы обладают качествами столь ценными в плодоводстве, как выносливость при перевозке, способность выдерживать при благоприятных условиях лежку до года, в соединении с хорошим вкусом, сочностью и очень красивым видом плодов.
До проведения железной дороги на Симферополь сорт Сары-Синап, или Желтый-Синап, играл главную роль в вывозной торговле Крыма, так как он лучше всех сортов выдерживал тяжелые условия гужевой перевозки до Москвы. Более нежный и крупный сорт Кандиль-Синап, разводившийся прежде в небольших размерах, с проведением железной дороги и явившейся возможностью перевозить его на дальние расстояния займет в скором времени второе место за Сары-Синапом. В начале ХХ века Синап составлял от 75% до 85% всего количества яблок, экспортируемых Крымом.
Из местных татарских сортов назовем Челеби, Гульпембе, Долкран, Козубаш, Памук-Алма и другие. Эти и другие татарские сорта яблок разводятся по преимуществу в мелких татарских садах и дальше местных рынков обыкновенно не идут.
Плодоношение
Иностранные, французские сорта яблок начинают давать урожай довольно скоро, лет через 5-6 после посадки. Что же касается до Сары-Синапа и Кандиль-Синапа, то эти деревья входят в пору плодоношения лишь после 15 лет, а полный урожай начинают приносить лет с 25-30. Зато оба эти сорта дают обильные урожаи обыкновенно через год и сохраняют способность обильно плодоносить до весьма преклонного возраста, до 80-100 лет. Насколько велики бывают урожаи Синапа, показывают следующие примеры: в 1899 году в саду Е.П. Кулакова на р. Каче 200 деревьев 35-летнего возраста дали 6000 пудов (96 тонн) яблок, в саду г. Гунали на Альме 250 деревьев дали свыше 7000 пудов (112 тонн). При этом отдельные деревья давали свыше 50 пудов. В отдельных случаях старое сильное дерево Кандиля дает до 80 пудов (1280 кг).
* * *
Газета «Голос Крыма new» проявляет большой интерес к успехам крымских садоводов и просит сообщать о них в редакцию для обмена опытом и популяризации садоводства среди крымского населения.
Синап Саблынский и Кандиль-Синап
comments powered by HyperComments